logo-istdh
english
NHẬN THỨC VÀ ĐÁNH GIÁ HỆ THỐNG QUẢN LÝ AN TOÀN THỰC PHẨM THEO ISO 22000:2018&HACCP

NHẬN THỨC VÀ ĐÁNH GIÁ HỆ THỐNG QUẢN LÝ AN TOÀN THỰC PHẨM THEO ISO 22000:2018&HACCP

11-07-2025

1. MỤC TIÊU KHÓA HỌC

- Trang bị kiến thức nền tảng về ISO 22000:2018 và HACCP trong quản lý an toàn thực phẩm.

- Hướng dẫn học viên cách xây dựng, áp dụng và đánh giá hệ thống quản lý tại doanh nghiệp.

- Nâng cao kỹ năng thực hành đánh giá nội bộ, phát hiện và xử lý điểm không phù hợp.

2. THỜI LƯỢNG VÀ HÌNH THỨC

- Thời lượng: 05 buổi (2.5 – 3 giờ/buổi)

- Hình thức: Trực tuyến (Zoom/Meet)

3. NỘI DUNG ĐÀO TẠO

- Giới thiệu ISO 22000:2018 & HACCP – nguyên lý và lợi ích áp dụng.

- Các bước xây dựng kế hoạch HACCP, nhận diện mối nguy & xác định CCP.

- Quy trình và kỹ năng đánh giá nội bộ hệ thống an toàn thực phẩm.

- Thực hành mô phỏng đánh giá tại doanh nghiệp.

4. PHƯƠNG PHÁP GIẢNG DẠY

- Kết hợp lý thuyết, ví dụ thực tiễn và thực hành tình huống.

- Thảo luận, chia sẻ kinh nghiệm từ chuyên gia và mô phỏng đánh giá.

5. YÊU CẦU THIẾT BỊ VÀ HỖ TRỢ

- Máy tính hoặc điện thoại kết nối internet ổn định.

- Tai nghe, camera (khuyến nghị), bút và sổ ghi chép.

6. TÀI LIỆU THAM KHẢO

- ISO 22000:2018 – Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.

- Hướng dẫn thực hành HACCP và tài liệu chuyên ngành.