logo-istdh
english
TÍCH HỢP ISO 22000&HACCP

TÍCH HỢP ISO 22000&HACCP

11-07-2025

1. MỤC TIÊU KHÓA HỌC

- Trang bị kiến thức về ISO 22000:2018 và HACCP trong quản lý an toàn thực phẩm.

- Hướng dẫn học viên xây dựng, tích hợp và vận hành hệ thống quản lý phù hợp chuẩn quốc tế.

- Chuẩn bị cho việc đánh giá nội bộ và chứng nhận bên ngoài.

2. THỜI LƯỢNG VÀ HÌNH THỨC

- Thời lượng: 8 buổi (mỗi buổi 2.5 – 3 giờ).

- Hình thức: Đào tạo trực tuyến qua Zoom/Google Meet (có thể kết hợp trực tiếp theo nhu cầu).

3. NỘI DUNG ĐÀO TẠO

- Tổng quan ISO 22000:2018 và HACCP.

- Yêu cầu và nguyên tắc chính của ISO 22000 & HACCP.

- Phân tích mối nguy, xác định CCP và thiết lập biện pháp kiểm soát.

- Tích hợp vào hệ thống quản lý chung của doanh nghiệp.

- Thực hành xây dựng quy trình, biểu mẫu, hồ sơ an toàn thực phẩm.

- Hướng dẫn đánh giá nội bộ và chuẩn bị chứng nhận.

4. PHƯƠNG PHÁP GIẢNG DẠY

- Thuyết giảng kết hợp tình huống thực tế.

- Thảo luận nhóm, chia sẻ kinh nghiệm từ chuyên gia.

- Thực hành xây dựng hệ thống và hồ sơ minh chứng.

5. YÊU CẦU THIẾT BỊ VÀ HỖ TRỢ

- Máy tính/thiết bị kết nối Internet ổn định.

- Bút, sổ hoặc file mềm để ghi chép.

- Hỗ trợ kỹ thuật trong suốt khóa học.

6. TÀI LIỆU THAM KHẢO

- Tiêu chuẩn ISO 22000:2018 và hướng dẫn HACCP.

- Bộ tài liệu đào tạo, case study và biểu mẫu thực hành từ giảng viên.